ABD’li bilim insanları, günde 2.5 fincan kahve içmenin kalın bağırsak kanseri riskini yarı yarıya indirdiğini ileri sürdü. Güney Kaliforniya Üniversitesi’nin kalın bağırsak kanseri teşhisi konulan 4 bin kadın ve erkek hasta üzerinde yaptığı araştırmaya göre kahvenin içeriğinde kafein olup olmaması kanser üzerinde bir etkisinin olmadığı ve kahvenin yapısında bulunan başka bir bileşiğin kanser riskini azalttığı tahmin ediliyor. Kahvedeki polifenol bileşeninin kanser hücresinin oluşması ve büyümesine karşı antioksidan etkiye sahip olduğu belirtiliyor.